Standards de qualité suisses pour une
restauration collective promouvant la santé

En Suisse, près d'un million de personnes prennent un repas dans un établissement de restauration collective. Ainsi, ce type de restauration a une grande influence sur l'alimentation. Cette brochure doit soutenir les responsables de ces entreprises dans leur travail. Elle sert de base à la mise en œuvre d’une restauration collective promouvant la santé.

Office fédéral de la sécurité alimentaire
et des affaires vétérinaires – OSAV 2017